sid认证是什么意思
1、低酸食品是指除酒精饮料外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的食品。根据美国联邦法规21篇第108部分规定，低酸性食品及酸化食品（含罐头食品）入境前必须向美国食品药品管理局（FDA）申请办理注册登记，由生产企业申请工厂注册号（FCE）及加工过程呈报号（SID）。
2、如果只有一个加工厂，就只可以注册一个FCE号，如果贵公司为集团性质的有多个加工厂则可以注册多个FCE号。但是如果贵公司只有一个加工厂但是有多个产品则需要对每个产品进行SID的注册，一个产品对应一个SID号。对于低酸食品或者酸化食品在出口美国之前都需要进行注册。对企业的注册为FCE的取得，对鱼丁的工艺备案为SID的取得。
3、水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。水分活度数值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值，Aw=P/Q 。水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，反映物质的保质期，已逐渐成为食品，医药，生物制品等行业中检验的重要指标。
4、SID的取得很麻烦，即工艺注册，特指杀菌工艺的注册。
5、工艺注册需要的支持：
a、器的名称
b、包装（玻璃瓶？马口铁罐？）
c、容器的形状及尺寸
d、热分布的研究情况，在处理温度下，保证蒸馏器中均匀的温度……
e、热渗透的研究情况，使用热渗透测定产品加热消耗多长时间。从而测定热处理所需的工艺时间和温度。
6、相关术语：Fo值（值）：在121摄氏度的参比温度下，杀灭Z值为18化石温度的已知微生物群落的分钟数。 Z值：热死时间曲线经过1个对数周期所需的温度数。 D值：某个温度下杀死90%的微生物所需的时间。
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